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Was ist ein Caterer? Unterschied zwischen einem Caterer und einem Koch

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Sie fragen sich vielleicht, was der Unterschied zwischen einem Caterer und einem Koch ist! Beide beinhalten die Zubereitung von Speisen, aber es gibt einige wesentliche Unterschiede.

Der Hauptunterschied zwischen einem Caterer und einem Koch besteht darin, dass ein Caterer normalerweise Speisen für Veranstaltungen oder besondere Anlässe zubereitet, während ein Koch normalerweise in einem Restaurant arbeitet. 

Im Gegensatz dazu arbeiten Köche typischerweise in Restaurants und sind dafür verantwortlich, Gerichte für Kunden zu kreieren. 

Abgesehen davon gibt es weitere Unterschiede in ihrem Gehalt, ihrer Arbeitsweise, ihren Fähigkeiten und ihrem Werdegang, die es zu wissen gilt. Diese Faktoren und mehr haben wir in diesem Artikel ausführlich erläutert. Lesen Sie sorgfältig durch, um mehr zu erfahren.

Inhaltsverzeichnis

Wer ist Caterer?

Caterer bieten eine breite Palette von Dienstleistungen für Veranstaltungen, von kleinen Zusammenkünften bis hin zu großen Feiern. Die Rolle eines Caterers ist vielfältig, einschließlich Menüplanung und -vorbereitung, Einrichtung und Personalausstattung von Veranstaltungsorten und Veranstaltungsmanagement.

Caterer sind oft dafür verantwortlich, alle notwendigen Dienstleistungen bereitzustellen, um eine Veranstaltung erfolgreich zu machen. Sie beginnen damit, die Bedürfnisse des Kunden zu besprechen, um einen maßgeschneiderten Plan zu erstellen, der auf sein Budget und seine Vorlieben zugeschnitten ist. 

Dazu gehört die Entscheidung über die Art der Speisen, die serviert werden, und die Auswahl eines geeigneten Veranstaltungsortes. 

Caterer stellen auch sicher, dass alle notwendigen Geräte wie Stühle, Tische, Bettwäsche, Porzellan und Glaswaren vor Beginn der Veranstaltung vor Ort verfügbar sind. 

Während der Veranstaltung beaufsichtigen sie Mitarbeiter, die Gäste betreuen und die Logistik wie den Aufbau von Stationen oder Buffets steuern.

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Wer ist ein Koch?

Ein Koch ist ein professioneller Koch, der für die Zubereitung von Mahlzeiten in einem Restaurant, Hotel oder einem anderen Gastronomiebetrieb ausgebildet ist. Köche sind für die Überwachung der Speisenzubereitung und die Führung des Küchenpersonals verantwortlich.

Sie sind auch an der Kreation neuer Gerichte beteiligt und stellen sicher, dass alle Zutaten, die in jedem Gericht verwendet werden, den Qualitätsstandards entsprechen. 

Köche müssen außerdem über hervorragende kulinarische Fähigkeiten verfügen Organisations- und Managementfähigkeiten. 

Um Koch zu werden, sollte eine Person eine Kochschule besuchen oder durch Ausbildungen oder Praktika bei erfahrenen Köchen Erfahrungen sammeln. 

Je nach Anforderung des Arbeitgebers kann für viele Positionen ein Abschluss eines akkreditierten Studiengangs erforderlich sein. 

Einige Arbeitgeber verlangen von ihren Köchen auch spezielle Zertifizierungen in Bezug auf den sicheren Umgang mit Lebensmitteln. Hygienepraktiken, Menüplanung, Ernährung und andere relevante Themen.

Wie Catering-Unternehmen funktionieren

Als Caterer sind Sie dafür verantwortlich, bei einem gesellschaftlichen Treffen eine Reihe von Vorspeisen, Hauptgerichten, Desserts und Getränken anzubieten. 

Dies beinhaltet fast immer sowohl die Zubereitung von Speisen als auch Gastronomie, und Sie können überall arbeiten, von Hochzeiten und Geschäftstreffen bis hin zu intimeren Dinnerpartys im Haus eines Kunden.

Aber Catering ist viel mehr als nur Kochen. In der Regel müssen Sie alle erforderlichen Geräte und Verbrauchsmaterialien sowie die von Ihrer Stadt und Ihrem Bundesstaat geforderten Geschäfts- und Gastronomielizenzen selbst erwerben. 

Es ist notwendig, Kunden zu finden, Ihre Dienstleistungen zu vermarkten, die gesamte Buchhaltung zu führen (oder jemanden dafür einzustellen) und am Ende des Tages aufzuräumen.

Wie das Chefgeschäft funktioniert

Ein Privatkochbetrieb ähnelt zunächst einem Catering-Unternehmen. Sie sind für die Zubereitung von Mahlzeiten und das Anbieten von Service in beiden Situationen für einen Kunden mit spezifischen Anforderungen verantwortlich.

Sie können vor Ort oder von zu Hause aus arbeiten, und alles, was Sie tun, hat eine solide kommerzielle Komponente. 

Darüber hinaus werden Sie häufig als persönlicher Koch für mehrere Kunden gleichzeitig tätig sein, sodass Sie Lebensmittel in großen Mengen produzieren müssen, wie es ein Caterer tun würde.

Es gibt jedoch mehrere Unterscheidungen in der Personal Chef-Branche. Wenn ein Kunde besondere Ernährungsbedürfnisse hat, werden häufig persönliche Köche eingesetzt, um spezielle Gerichte zuzubereiten.

Darüber hinaus können sie aufgefordert werden, Tiefkühl- und Frischkostdienste anzubieten oder Portionsgrößen zur Gewichtsabnahme zu regulieren. 

In einigen Fällen könnten sie sogar gebeten werden, einen Ernährungsplan für eine vierköpfige Familie zu entwickeln, die fünf Mahlzeiten pro Woche benötigt. Zahlreiche Personal Chefs sind auf diese Weise auch Ernährungsberater.

Welche Fähigkeiten brauche ich, um Caterer zu werden?

Einer der am schnellsten wachsenden Bereiche der Gastronomie ist das Catering. Um ein Caterer zu werden, muss man Essen gründlich verstehen, einschließlich der Zubereitung und Kombination. 

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Um in dieser hart umkämpften Branche erfolgreich zu sein, benötigen Sie neben kulinarischen Talenten eine Vielzahl von Geschäftsfähigkeiten. 

Zuallererst muss der Caterer ein Meister des Zeitmanagements sein, da ein schlechtes Timing die Qualität und das Aussehen der Speisen beeinträchtigen kann. 

Zweitens sollten Sie verstehen, wie Sie Ihr Budget ausgleichen und wo Sie die frischesten Lebensmittelzutaten finden. 

Drittens ist eine effektive Kommunikation unerlässlich, um Mitarbeiter und Talente zu halten. Bei einer Veranstaltung mit Catering müssen Sie außerdem eng mit dem Gastgeber oder Kunden zusammenarbeiten.

Viertens müssen Sie lernen, unter Druck ruhig zu bleiben und gleichzeitig die Präzision in einer geschäftigen Küche beizubehalten. Darüber hinaus müssen Server freundlich und effektiv sein. 

Fünftens muss ein Caterer in der Lage sein, mit der Öffentlichkeit zu interagieren, da die Kundenzufriedenheit die wichtigste Komponente der Arbeit ist. 

Da viele Caterer ihre Geschäfte besitzen, müssen sie außerdem in der Lage sein, nachts, an Wochenenden und Feiertagen lange zu arbeiten. Darüber hinaus müssen sie über Vorkenntnisse in der Erstellung von Menüs verfügen.

Weitere Fähigkeiten sind:

  • Fähigkeit, Anweisungen des Gastgebers zu lesen und zu verstehen und auf Bedenken zu reagieren.
  • Vorerfahrung in der Gastronomie.
  • Fähigkeit, Zahlen zu berechnen, um Zutaten zu messen und erbrachte Dienstleistungen in Rechnung zu stellen.

Wie viel Geld verdienen Caterer?

In den USA beträgt der durchschnittliche Jahreslohn für Caterer 48,000 US-Dollar. Das durchschnittliche Gehalt für einen Caterer liegt bei etwa 30,500 $, obwohl die bestbezahlten über 80.000 $ verdienen können.

Wie werde ich Caterer??

Eine formale Ausbildung ist nicht erforderlich, um als Caterer zu arbeiten, obwohl der Abschluss einer Kochschule von Vorteil ist. Für Caterer ist eine Lebensmittelsicherheitszertifizierung erforderlich, die online erhältlich ist. 

Die Zertifizierung umfasst Themen wie Desinfektion, Sauberkeit und die Prävention von Lebensmittelinfektionen. 

Unter Umständen erfordert der Erwerb eines Zertifikats das Bestehen eines Tests. Mit den Händen zu arbeiten und Erfahrungen im Lebensmittelbereich zu sammeln, ist die beste Aus- und Weiterbildung. 

Du kannst dich auf deine Karriere als Caterer vorbereiten, indem du als Kellner in einem Restaurant oder in einer anderen Position in der Gastronomie arbeitest. Davon profitiert auch der Lehrling. 

Ein Kandidat wird während dieser Lehrzeit, die normalerweise sechs Monate bis drei Jahre dauert, in der Lage sein, Lebensmittelsicherheit, Backtechniken und fortgeschrittene Kochmethoden zu verstehen.

Verschiedene Arten von Caterern

Caterer bieten eine Vielzahl von Dienstleistungen an, um Ihre Veranstaltung unvergesslich zu machen. Ganz gleich, ob Sie eine gemütliche Dinnerparty oder ein großes Firmentreffen veranstalten, viele Caterer stehen Ihnen zur Verfügung, um Ihre Bedürfnisse zu erfüllen.

Full-Service-Caterer: 

Full-Service-Caterer bieten das umfassendste Leistungsspektrum, von der Menüplanung und Speisenzubereitung bis hin zu Aufbau, Personal und Reinigung. Sie können alles von Bettwäsche und Geschirr bis hin zu Servern und Barkeepern bereitstellen.

Drop-Off Caterer:

Drop-off-Caterer liefern zubereitete Speisen an Ihren Veranstaltungsort. Dieser Catering-Service ist ideal für Veranstaltungen, bei denen Sie kein Full-Service-Personal benötigen, aber dennoch leckeres Essen wünschen.

Spezialitäten Caterer: 

Spezialitäten-Caterer sind auf bestimmte Arten von Gerichten oder diätetische Einschränkungen spezialisiert. Einige sind beispielsweise auf vegane oder vegetarische Gerichte spezialisiert, während andere sich auf ethnische Küchen wie Italienisch, Mexikanisch oder Chinesisch konzentrieren.

Grill Caterer: 

Grill-Caterer sind darauf spezialisiert, Fleisch über offener Flamme zuzubereiten und zu garen. Diese Art von Catering ist perfekt für Outdoor-Events wie Picknicks und Grillabende.

Cupcake-Caterer: 

Cupcake-Caterer sind darauf spezialisiert, einzigartige Cupcakes für jeden Anlass zu kreieren. Von klassischen Aromen bis hin zu kundenspezifischen Kreationen können diese Caterer köstliche Leckereien für jede Veranstaltung zubereiten.

Wie man Koch wird

Koch zu werden erfordert Hingabe, harte Arbeit und Leidenschaft. Um ein erfolgreicher Koch zu werden, müssen Sie ein Verständnis für die Kochkunst sowie Kenntnisse über Lebensmittelsicherheit und Hygienevorschriften haben. 

Sie sollten auch in der Lage sein, ein Küchenpersonal zu führen, Menüs zu erstellen und Rezepte zu entwickeln.

Der erste Schritt, um Koch zu werden, ist eine formelle Ausbildung. Viele angehende Köche besuchen eine Kochschule oder schreiben sich für ein professionelles Kochprogramm ein. 

Während Ihres Studiums lernen Sie die Grundlagen des Kochens kennen, wie z. B. Messerfertigkeiten, Backtechniken, Essenszubereitung und Menüplanung. Sie können auch Kurse in Ernährung, Lebensmittelwissenschaft und Restaurantmanagement belegen.

Nach der Ausbildung ist es wichtig, Erfahrungen in der Küche zu sammeln. Erwägen Sie, in verschiedenen Restaurants zu arbeiten, von Fast-Food-Restaurants bis hin zu gehobenen Restaurants. 

Auf diese Weise lernen Sie verschiedene Kochstile kennen und verbessern Ihre Fähigkeiten. Erwägen Sie außerdem Praktika oder Lehrstellen bei erfahrenen Köchen. 

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Dadurch erhalten Sie wertvolle Einblicke in die Branche und können sich mit anderen Fachleuten vernetzen.

Sie können auch nach Möglichkeiten suchen, Ihre Talente zu präsentieren. Nehmen Sie an lokalen kulinarischen Wettbewerben teil oder bewerben Sie sich um Jobs in renommierten Restaurants. Diese Erfahrungen werden Ihnen helfen, Ihren Lebenslauf zu erstellen und Ihr Fachwissen zu demonstrieren.

Denken Sie schließlich daran, über die neuesten Trends in der kulinarischen Welt auf dem Laufenden zu bleiben. Lesen Sie Kochbücher, sehen Sie sich Kochshows an und folgen Sie renommierten Köchen in den sozialen Medien. Auf diese Weise können Sie der Kurve immer einen Schritt voraus sein und Ihr Handwerk weiter verfeinern.

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Erforderliche Fähigkeiten, um Koch zu werden

Koch zu werden erfordert mehr als nur Kochkünste. Sie brauchen die richtigen Fähigkeiten, um in diesem Beruf erfolgreich zu sein. Hier sind einige der wichtigsten Fähigkeiten, die Köche benötigen:

Leadership: 

Als Koch führst und leitest du dein Team. Sie müssen in der Lage sein, sie zu motivieren und sicherzustellen, dass sie effizient und produktiv arbeiten. Sie sollten auch in der Lage sein, Aufgaben zu delegieren und sicherzustellen, dass alle auf derselben Seite sind.

Organisatorische Fähigkeiten: 

Köche müssen bei ihrer Arbeit organisiert und effizient sein. Sie müssen in der Lage sein, den Überblick über Zutaten, Rezepte und andere für die Küche notwendige Gegenstände zu behalten. Außerdem müssen sie in der Lage sein, Menüs zu planen und sich mit anderen Mitarbeitern abzustimmen, um sicherzustellen, dass alles reibungslos läuft.

Kreativität: 

Köche müssen kreativ sein, wenn sie neue Gerichte und Geschmacksrichtungen kreieren. Sie müssen über den Tellerrand hinausschauen und einzigartige Ideen entwickeln, die die Kunden ansprechen. Darüber hinaus müssen sie in der Lage sein, mit verschiedenen Zutaten und Techniken zu experimentieren, um etwas Neues und Aufregendes zu kreieren.

Communication Skills: 

Köche müssen effektiv mit ihrem Team und ihren Kunden kommunizieren. Sie müssen in der Lage sein, Rezepte und Anleitungen klar und prägnant zu erklären. Darüber hinaus müssen sie in der Lage sein, auf Kundenfeedback zu hören und sich entsprechend anzupassen.

Zeitmanagement: 

Köche müssen ihre Zeit effektiv verwalten, um alle Aufgaben innerhalb des vorgegebenen Zeitrahmens zu erledigen. Diese Fähigkeit umfasst das Vorbereiten von Zutaten, das Kochen von Mahlzeiten und das anschließende Aufräumen. Darüber hinaus müssen sie in der Lage sein, Aufgaben zu multitasken und zu priorisieren, um die Arbeit schnell und effizient zu erledigen.

Wie viel verdienen Köche?

Das Gehalt des Kochs ist unterschiedlich. Es hängt von der Ausbildung, der Erfahrung, dem Standort und den Rollen ab. Nach das US Bureau of Labour Statistics, beträgt das Durchschnittsgehalt eines Kochs etwa 50,160 US-Dollar pro Jahr. Das sind ungefähr 24.11 $ pro Stunde. Diese erwirbst du als Koch mit über fünf Jahren Erfahrung und Abitur.

Was ist der Zeitrahmen, um Koch zu werden?

Welche der oben genannten Schritte Sie unternehmen und wie viel Zeit Sie in die einzelnen Lernmöglichkeiten investieren, bestimmt, wie lange Sie brauchen, um Koch zu werden.

Ihr erster Schritt könnte sein, sich an einer Kochschule anzumelden. Ein Curriculum eines anerkannten kulinarischen Instituts kann im Durchschnitt in ein bis vier Jahren abgeschlossen werden und zu einem Diplom, Associate Degree oder Bachelor Degree führen.

Männlicher Kochstudent, der einen Teller mit Fleisch und Gemüse in einer Küche zu Hause würzt und garniert.

Während ihres Studiums arbeiten viele Kochstudenten in Teilzeit oder Vollzeit. Andere haben Pflichten außerhalb von Arbeit und Bildung, wie z. B. Familien. Bevor sie sich an der Kochschule einschrieben, besuchten einige Leute das Standard-College und kamen zu dem Schluss, dass es nichts für sie war. 

Einige Kochstudenten sind Veteranen oder Angehörige der Streitkräfte. Der Abschluss eines Studiums oder Zertifikatsstudiums zum nächstmöglichen Zeitpunkt oder direkt nach dem Abitur ist nicht erforderlich.

Kochschulen legen häufig niedrige wöchentliche Zeitanforderungen fest, um den Erfolg der Schüler bei der Führung eines anderen Lebens zu unterstützen.

Welche Arten von Köchen gibt es und was sind ihre Aufgaben?

Viele Mitarbeiter arbeiten zusammen, um Aufgaben zu erledigen und Gästen, die in jeder professionellen Küche auf ihre Mahlzeiten warten, Essen zu bringen. 

Die Chefköche, die das Küchenpersonal beaufsichtigen, garantieren die Qualität der Küche und respektieren die Sicherheitsvorschriften, darunter der Executive Chef, der Sous Chef, der Senior Chef und der Station Chef. 

Auch wenn Sie vielleicht keine konkreten Positionen im Auge haben, ist es eine gute Idee, sich mit den Aufgaben und Verantwortlichkeiten von Köchen in gewerblichen Küchen vertraut zu machen.

Chefkoch

Der „CEO“ oder Chief Executive Officer der Küche ist sozusagen der Chefkoch an der Spitze der Hierarchie der Speisenzubereitung. Das bedeutet, dass sie in der Lage sein sollten, jede Rolle und jede Aufgabe in der Küche zu erfüllen. 

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Executive Chefs beaufsichtigen und verwalten die Küche und weisen anderen Mitarbeitern Arbeit zu.

Stellvertretender Küchenchef

Stellvertretende Köche sind für die Sous-Chefs verantwortlich. Sie unterstützen den Executive Chef in jeder von ihnen gewünschten Funktion und dienen ihm als Assistent. 

Sous-Chefs fungieren häufig als Schichtleiter, um eine voll besetzte Küche aufrechtzuerhalten. Sie überwachen auch oft Lieferungen und verwalten Bestellungen.

Gebäck kochen

Eine andere Kategorie von Spezialitätenköchen ist Konditoren. Ein Konditor ist jemand, der sich auf die Herstellung von süßen Speisen und Backen spezialisiert hat. 

Konditoren sind für die Entwicklung neuer Menüpunkte und die Herstellung von komplizierten Kuchen bis hin zu Süßigkeiten verantwortlich.

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Chef-Beratung

Chef Consultants sind eine Alternative zu professionellen Köchen, um Restaurants und andere Einrichtungen bei ihrem Lebensmittelbetrieb zu unterstützen. 

Ein Restaurant kann einen Kochberater beschäftigen, der bei der Erstellung eines neuen Menüs behilflich ist, den Umsatz und die Effizienz steigert oder Mitarbeiter coacht.

In einigen Fällen wird ein Kochberater hinzugezogen, um zwei Perspektiven zu bieten, warum eine Küche Probleme oder Überlebensschwierigkeiten haben könnte.

Privater Koch

In der Regel servieren persönliche Köche zahlreichen Familien Gerichte. Ein- oder zweimal pro Woche können sie die Häuser ihrer Kunden besuchen, um Essen in der Küche zuzubereiten, es zu verpacken und zu lagern und Anweisungen zum Aufwärmen zu geben.

Alternativ könnten sie Mahlzeiten in einer Kommissariatsküche zubereiten und verpackte Waren zusammen mit Anweisungen an Kunden liefern.

Persönlicher Koch

Als Personal- oder Privatkoch sind Sie Ihr Arbeitgeber. Daher müssen Sie über den notwendigen Geschäftssinn verfügen, um erfolgreich zu sein. 

Wenn Sie gerne organisieren, kochen, anderen dienen und Ihren Zeitplan wählen, könnte eine dieser alternativen Karrieremöglichkeiten für Sie geeignet sein.

Besitzer Köche

Ein Koch, der das gesamte oder einen Teil des Restaurants besitzt, in dem er tätig ist, wird als Koch-Eigentümer bezeichnet. 

Obwohl Köche nicht jedes Restaurant besitzen, ist es üblich, dass Leute mit kulinarischer Erfahrung ihre eigenen Unternehmen gründen.

Küchenchefs sind dafür verantwortlich, den kommerziellen Betrieb eines Restaurants aufzubauen und zu unterstützen und die Einrichtung innerhalb und außerhalb der Küche zu führen. 

Sie überwachen die Kundenzufriedenheit, werben für das Restaurant, bewerten die finanzielle Gesundheit des Unternehmens und stellen sicher, dass die Bedürfnisse des Personals berücksichtigt werden.

Signifikante Unterschiede zwischen Köchen und Caterern

Obwohl die meisten Köche keine Caterer sind, sind Caterer häufig Köche. Der bedeutendste Unterschied zwischen den beiden Karrieren ist zweifellos dieser. 

Ein erfahrener Koch kann beispielsweise ein Caterer sein, der in die mobile Lebensmittelindustrie übergegangen ist. Dennoch ist ein Koch kein Caterer, weil er regelmäßig Mahlzeiten für dasselbe Restaurant oder andere Esslokale serviert.

Je nachdem, ob du als Koch oder Caterer arbeiten möchtest, kann es unterschiedliche Anforderungen geben. 

Als Küchenchef in einem Restaurant oder einem vergleichbaren Umfeld müssen Sie die staatlichen Gesetze und Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit und Gesundheitsfürsorge einhalten. Bevor Sie Catering-Dienstleistungen erbringen können, müssen Sie zusätzliche staatliche Zulassungsvoraussetzungen als Caterer erfüllen.

Häufig gestellte Fragen

Kocht ein Caterer?

In der Regel bereiten Catering-Köche Speisen in der Küche ihres Catering-Unternehmens zu und liefern sie zur Veranstaltung aus; bestimmte Caterer können jedoch verpflichtet sein, Speisen in der Küche des Ortes zuzubereiten, an dem sie serviert werden.

Wer ist ein Koch?

Köche sind kulinarische Profis, die in der Küche eines Restaurants oder zu Hause arbeiten. Sie sind für die Zubereitung und das Servieren von Speisen für die Kunden verantwortlich. Köche haben in der Regel einen Abschluss in Kochkunst, obwohl einige auch einen Abschluss in anderen Bereichen haben können. Sie müssen in der Lage sein, sowohl in der gehobenen Gastronomie als auch in zwanglosen Restaurants zurechtzukommen.

Wie viel verdient ein Caterer?

Das durchschnittliche Gehalt für einen Caterer liegt bei etwa 30,500 $.

Fazit

Ein Caterer stellt Speisen und Getränke für eine bestimmte Veranstaltung bereit. Sie sind anders als ein Koch, der in erster Linie für die kulinarischen Aspekte einer Veranstaltung verantwortlich ist. Ein Caterer kann auch beim Auf- und Abbau helfen, während ein Koch die gesamte Veranstaltung überwacht.

Referenz

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