Las 10 mejores escuelas de chefs de pastelería del mundo 2023

¿Cuáles son las mejores escuelas de pastelería del mundo en 2023?

Las tortas, el pan, las trufas, las tartas, las galletas, etc., son pasteles deliciosos para consumir. Estas creaciones comestibles de repostería fina o productos de panadería hacen que el trabajo de un pastelero sea interesante.

Los alimentos elaborados con harina se agrupan como pasteles, y los pasteleros preparan esos deliciosos alimentos.

Aunque muchos hombres y mujeres que preparan y venden productos horneados en sus pastelerías son aficionados, algunas personas pueden aprender este arte de la habilidad culinaria de una escuela de pastelería. Se certificarán, tendrán la oportunidad de obtener un trabajo bien remunerado y preparar pasteles y dulces de alta calidad.

Pero te preguntarás: ¿qué son las escuelas de pastelería? ¿Por qué inscribirse en uno? ¿Qué diferencia a las universidades de pastelería de otras escuelas culinarias regulares? ¿Cómo te conviertes en pastelero y cuáles son las mejores escuelas de pastelería disponibles actualmente?

Todos esos y más serán discutidos en este artículo. ¡Quédate con nosotros!

¿Qué son las escuelas de pasteleros?

Una escuela de pastelería es una escuela culinaria que enseña a los chefs las técnicas básicas y avanzadas de horneado y pastelería para cumplir con los estándares internacionales.

Al igual que con otras escuelas culinarias, las escuelas de pastelería son centros de aprendizaje vocacional donde se le puede enseñar inventario de alimentos, manejo de cocinas, estilos de cocina internacional y otras lecciones valiosas.

La capacitación abarca desde una buena mezcla de harina hasta la formación de diversas técnicas de horneado, incluidas otras habilidades de cocina y medidas sanitarias de los alimentos.

A una escuela de pastelería oa una escuela de hostelería acuden dos tipos de personas. En primer lugar, aspirantes a chefs que quieran iniciar su carrera específicamente en pastelería y confitería. Segundo, chefs profesionales que quieren cambiar su carrera para convertirse en pasteleros.

Algunas personas temen la "escuela" cuando consideran convertirse en chefs profesionales certificados. Asumen que las escuelas de pastelería son como una combinación de aula y prácticas donde todos deben seguir una lista establecida de reglas para preparar cada comida, desde pan hasta una comida completa. ¡Eso no es realmente cierto!

Las escuelas de pasteleros, también llamadas escuelas de arte pastelero, permiten la expresión de la creatividad, a diferencia de un entorno escolar convencional. Perfeccionarás tus habilidades para cocinar y hornear en una cocina de última generación donde tus maestros te asesorarán uno a uno.

Gradualmente te darás cuenta de que los gustos culinarios están evolucionando en los tiempos modernos a medida que las barreras culturales y socioeconómicas ya no limitan las preferencias de las personas.

¿Por qué convertirse en pastelero?

Los resorts y hoteles de lujo no pueden prescindir de buenos chefs. Necesitan pasteleros, especialmente porque el desayuno de la mañana suele incluir pan y otros alimentos horneados o pasteles.

Los pasteleros dirigen la mayoría de las operaciones de cocina en las grandes panaderías de todo el mundo como el propietario de un negocio dirige su personal y el negocio.

La descripción del trabajo de un buen pastelero abarca desde preparar un inventario de alimentos crudos y menús diarios hasta dar forma y crear exquisitos pasteles, pan, muffins, etc. ¡El trabajo se vuelve emocionante con el tiempo!

Leer: 31 Las mejores escuelas culinarias del mundo y su matrícula en 2023

Cómo convertirse en pastelero

1. Determina si tienes un deseo interno de convertirte en chef:

Al igual que cualquier profesión en el mundo secular, uno debe considerar la posibilidad de convertirse en chef. Debe determinar en su corazón si esta es la carrera que le gustaría seguir en los próximos años. Una vez que te hayas convencido de que esta es tu carrera adecuada, investiga la industria.

2. Descubre qué aspecto de las artes de la repostería te gusta:

Casi todos los chefs que conoces tienen un área de especialización. Como pastelero, es posible que deba dominar un aspecto y convertirse en una especialización en él. Puede ser pan, pasteles, croissants o cualquier otro pastel. ¡La decisión es tuya!

3. Practique hornear por su cuenta:

Tu pasión e intenso deseo de convertirte en chef deberían impulsarte a practicar la repostería de forma independiente. Preferentemente, puede utilizar su tiempo libre para probar algunos pasteles y dulces. ¡Seguro que te alegrarás de haberlo hecho!

Recuerda el adagio, "la práctica hace al maestro".

4. Asiste a una escuela culinaria o una escuela de pastelero:

Debes mejorar tus habilidades para hornear, y asistir a una escuela de pastelería es una forma de hacerlo.

Una vez que busque una buena escuela y se inscriba, puede estar seguro de convertirse en un chef certificado y reconocido internamente.

Este parece ser el primer y más importante paso para algunos profesionales de la pastelería.

5. Obtenga experiencia y solicite puestos de trabajo:

Después de haber gastado dinero entrenándose, también podría esforzarse por hacer un poco de esfuerzo. Debe esforzarse por obtener algo de experiencia de la vida real durante su estudio e intentar competencias de panadería.

Además de los pasos anteriores para convertirse en pastelero, vale la pena señalar los siguientes puntos.

¿Qué especialidad necesitas para ser pastelero?

Como se mencionó, convertirse en pastelero no significa necesariamente obtener un certificado antes de trabajar.

Pero como con cualquier otra carrera de artes culinarias, cuanto mejor sea su nivel educativo, mejores serán sus oportunidades de empleo y la posibilidad de ascender de rango.

Hay muchos cursos para emprender en Cocina, pero los que se refieren a panadería, pastelería y repostería son;

1. Tecnología de catering y artes culinarias de BHM
2. Diplomado en Pastelería y Panadería
3. Diplomado PG en Panadería y Repostería

Puede inscribirse como estudiante de tiempo completo o de medio tiempo, según su horario. La mayoría de los programas escolares culinarios van desde el nivel de pregrado hasta el de posgrado.

¿Cuánto cuesta la escuela de pastelero?

Muchos aspirantes a pasteleros se desaniman por el alto precio de inscribirse en una escuela culinaria/pastelería o de catering.

Asistir a una de las mejores escuelas de pasteleros que se enumeran a continuación le costará más de $ 40,000 al año.

Las tasas de matrícula para una licenciatura pueden ser más costosas debido a otros costos semestrales adicionales.

¿Cuánto tiempo debo ir a la escuela para convertirme en pastelero?

Los programas de grado de asociado requerirán un promedio de 2 años para completarse, mientras que un certificado o Diploma en Artes de Pastelería tomará alrededor de 6 meses para completarse.

Un programa de licenciatura ofrece cursos completos y capacitación práctica que toca casi todas las subespecialidades.

Además de aprender habilidades culinarias y de repostería, los estudiantes aprenden la ciencia del procesamiento de alimentos, presentación de alimentos, fisiología digestiva y componentes de la administración de un negocio de pastelería.

¿Cómo se postula?

Puede seleccionar entre las diez mejores escuelas de pasteleros a continuación o elegir cualquier persona cercana a su localidad. Es aconsejable que pregunte sobre la variedad de cursos culinarios que ofrecen y hable con el servicio de asistencia o con un recién graduado.

Alternativamente, visita escuelasculinarias.org, que es un buen sitio web de motor de búsqueda de la escuela. Puede filtrar desde varias secciones, seleccionar una escuela de sus resultados de búsqueda personalizados y seleccionar los cursos según la duración.

Kiiky Encontré este sitio ingenioso y lleno de cursos para aquellos que estudian cómo hacer queso, hacer pizza, hornear y más.

Leer: ¿Cómo puedo convertirme en chef en 2023? Mejores escuelas, costo, salario.

¿Cuáles son las expectativas laborales y salariales?

Glassdoor informa que el salario base promedio de un pastelero es de $ 39,907 por año. Este es el salario promedio nacional en los EE. UU., pero puede ser más bajo o más alto según su ubicación geográfica y la empresa para la que trabaja.

Según Glassdoor, un pastelero ejecutivo ganará alrededor de $63,000.

La Oficina de Estadísticas Laborales de EE. UU. (BLS, por sus siglas en inglés) informa un crecimiento laboral esperado del 6 % para los chefs de panadería entre 2018 y 2028.

Un chef principiante puede avanzar en su carrera agregando nuevos conjuntos de habilidades y obteniendo una licenciatura o una maestría. Al igual que con todos los demás campos de trabajo, cuanto más especializado esté en Pastelería y Artes Culinarias, más rango obtendrá y ganará.

Worldscholarshipforum ha destacado las 10 mejores escuelas de chef pastelero entre los 200 programas acreditados por la Federación Culinaria Estadounidense.

Las 10 mejores escuelas de pasteleros

1. Instituto Culinario Francés

El Instituto Culinario Francés es una escuela de pastelería de primer nivel diseñada por el legendario Jacques Torres.

La escuela culinaria tiene campus en la ciudad de Nueva York y el área de la bahía de San Francisco. Actualmente se llama The International Culinary Center en esos dos centros de EE. UU.

La duración del programa es de 6 meses para estudiantes a tiempo completo y de 9 meses para estudiantes nocturnos a tiempo parcial.

El Instituto Culinario Francés (FCI), actualmente llamado Centro Culinario Internacional (ICC), oscila entre $ 38,000 y $ 41,000 por año.

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2. Las escuelas culinarias internacionales en los institutos de arte

Este renombrado instituto ofrece magníficos cursos de panadería y repostería en varias universidades en ciudades selectas. Los institutos de arte se encuentran en muchas ciudades estadounidenses, incluidas Denver, Houston y Seattle.

Cada uno de los institutos de arte contiene varias escuelas culinarias internacionales. Los cursos de diploma y grado asociado están disponibles a precios asequibles y una experiencia de capacitación de buena calidad.

Una vez registrado, tomará cursos sobre varias cocinas internacionales, desde francés hasta Medio Oriente. Si elige solo los cursos de Pastelería, puede optar por ese programa.

Presione aquí para visitar su sitio, descargar el folleto y obtener más información.

3. Facultad de artes culinarias Le Cordon Bleu

La escuela de arte culinario Le Cordon es uno de los mejores lugares para asistir a los aspirantes a chef. La sucursal principal se encuentra en París, Francia.

Muchos de los que completan sus estudios allí salen con gran éxito y se desempeñan bien a nivel internacional.

Puede postularse para su programa de chef de repostería en Hollywood, Los Ángeles, San Francisco, Maimi y otras ubicaciones en los EE. UU.

Puede optar por el diploma de 15 semanas o el programa de grado asociado de 30 meses que está disponible. Cuestan 8,100 € (más 500 € de tasas de solicitud) y 22,800 € (más 1500 € de tasas de solicitud) por año.

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¿Cómo puedo obtener un diploma en artes culinarias en 2023? Escuelas, costo, salario, carrera

4. El Instituto Culinario de América

El Culinary Institute of America se encuentra en Hyde Park, Nueva York, y es conocido por producir chefs altamente capacitados.

Esta escuela culinaria es para todo lo relacionado con la cocina. Por lo tanto, ofrece el título de Asociado en Artes de Panadería y Pastelería en Estudios Ocupacionales AOS (21 meses) y la Licenciatura en Artes de Panadería y Pastelería (38 meses).

Brindan algunas semanas de prácticas externas con capacitación práctica y enseñanzas sobre cómo administrar un negocio de pastelería.

El costo de matrícula anual promedio es superior a $ 40,000, pero puede reducirse si recibe subvenciones o becas del instituto.

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5. Academia de carreras de estrellas

Star Career Academy tiene su campus en Long Island, Nueva York. Esta es una de las mejores escuelas de chef pastelero de América del Norte porque el trabajo del curso es muy completo y muy recomendado por graduados anteriores.

Puede obtener un certificado en Artes de panadería y repostería como estudiante de tiempo completo o de tiempo parcial. Hay varias subespecialidades en pastelería y repostería en las que podría sumergirse en Star Career Academy.

Lo que es digno de mención de Star Career Academy es que ofrece innumerables programas ocupacionales con requisitos de ingreso razonables.

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6. Escuela de Artes Culinarias Auguste Escoffier

El plan de estudios escolar aprobado se basa en la enseñanza de las habilidades y técnicas culinarias del legendario Auguste Escoffier.  

Esta escuela de chef se especializa en educación en artes culinarias y pastelería para principiantes y profesionales.

La Escuela de Artes Culinarias Auguste Escoffier ofrece programas de diploma y grado para aspirantes a pasteleros, y tiene campus repartidos por los EE. UU. Además, los estudiantes tienen derecho a recibir servicios de apoyo profesional incluso después de su graduación.

El costo de la matrícula ronda los $ 22,110, sin incluir otros gastos como alojamiento, registro, etc.

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7. Escuela de Artes Culinarias de Kendall College

Algunos chefs pasteleros de alto nivel que trabajan en establecimientos acomodados darán fe del impacto que ha tenido la Escuela de Artes Culinarias de Kendall College en la cocina internacional.

Kendall College tiene una buena reputación en los EE. UU. y en todo el mundo. Se considera reconocida por sus contribuciones activas a la innovación en la industria de alimentos y bebidas. 

El costo de la matrícula para Baking & Pastry es de $ 8,131, sin incluir el costo de alojamiento y las tarifas de solicitud.

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8. Instituto Culinario de Nueva Inglaterra 

El Instituto Culinario de Nueva Inglaterra se fundó en Inglaterra (como su nombre indica) en 1980, pero tiene una sucursal en Vermont, EE. UU.

Este instituto culinario es conocido por producir chefs de clase mundial en resorts de lujo, villas de vacaciones, cruceros y hoteles.

El costo de la matrícula sin ayuda financiera es de $40,221 pero puede reducirse en un 30% si el estudiante recibe ayuda del gobierno o del instituto.

Ofrecen una variedad de cursos, como panadería y pastelería, artes culinarias, administración de alimentos y bebidas. Pronto encontró un lugar en muchas de las mejores clasificaciones de escuelas culinarias de todo el mundo solo unos años después de su establecimiento. 

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9. La Escuela de Alimentos Artesanales

Está situado en el bosque de Sherwood de Nottingham en el Reino Unido. Es conocido por proporcionar una formación profunda en el arte de hacer pan, hacer queso y muchas otras habilidades artesanales. La Escuela de Comida Artesana es una de las mejores escuelas para aprender y perfeccionar las habilidades culinarias de Europa.

Entonces, si usted es un chef interesado en aprender áreas particulares de cocina, debe considerar la escuela. La educación especializada que se brinda aquí se lleva a cabo en un entorno propicio y algunos graduados la recomiendan enfáticamente.

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Leer: GUÍA FÁCIL PASOS PARA OBTENER UN DIPLOMA EN NUTRICIÓN EN 2023

10. Castillo de Vicarello

Castello di Vicarello es una de las mejores escuelas de pasteleros para asistir. Como miembro registrado, puede esperar recibir lecciones de cocina profesionales. 

En realidad, el instituto es un hotel castillo en la Toscana, Italia, donde los huéspedes ricos vienen a relajarse y disfrutar del sol y la brisa del clima mediterráneo.

Principalmente ofrecen cursos profesionales cortos como diplomas. Aprenderías a hacer una pasta y pan perfectos en el castillo.

También aprendería pastelería de categorías seleccionadas en la cocina toscana. Este es un lugar divertido para estar si solo desea expandir sus habilidades como cocinero casero aficionado.

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Conclusión

Todas las escuelas culinarias destacadas aquí tienen una cosa en común: adoptan el enfoque sistemático de la educación culinaria "de la granja a la mesa".

Todas las universidades anteriores enseñan a los estudiantes desde el conocimiento básico de dónde provienen los alimentos hasta cómo preparar y servir la comida en la mesa.

Una buena escuela de pastelería alentará a los estudiantes a valorar las prácticas de saneamiento sostenible y la calidad de los alimentos dentro y fuera de la cocina.

Preguntas frecuentes Las mejores escuelas de chefs de pastelería del mundo 2023

Referencias

• https://www.chefspencil.com/
• https://www.culinaryschools.org/
• www.helptostudy.com/
• https://www.glassdoor.com/

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