ケーキ、パン、トリュフ、パイ、クッキーなどは、食べるのに楽しいペストリーです。 上質なペストリーやベーキング製品のこれらのおいしい作品は、パティシエの仕事を面白くするものの一部です。
小麦粉を使った料理はペストリーに分類され、おいしい料理を作るのはパティシエです。
ペストリーショップで焼き菓子を作って販売する男性と女性の多くはアマチュアですが、パティシエ学校からこの料理の技術を学ぶことができる人もいます。 彼らは認定され、高給の仕事を得る機会があり、高品質のペストリーや菓子を準備します。
しかし、あなたは不思議に思うかもしれません：パティシエ学校とは何ですか？ なぜXNUMXつに登録するのですか？ パティシエカレッジと他の通常の料理学校との違いは何ですか？ どのようにしてパティシエになり、現在利用できる最高のパティシエ学校は何ですか？
これらすべておよびそれ以上については、この記事で説明します。 私たちと一緒にいてください！
パティシエ学校とは何ですか？
パティシエスクールは、国際基準に対応するために、ベーキングとペストリー作りの基礎と高度な技術の両方をシェフに教える料理学校です。
他の料理学校と同様に、ペストリースクールは職業学習センターであり、食品の在庫、キッチンの管理、国際的な料理スタイル、その他の貴重なレッスンを教えることができます。
トレーニングは、適切な小麦粉の混合から成形、その他のキッチンスキルや食品の衛生対策などのさまざまなベーキング技術にまで及びます。
パティシエ学校とケータリング学校に来る人はXNUMX種類あります。 まず、ペストリーや製菓でキャリアをスタートさせたいという意欲的なシェフ。 第二に、代わりにパティシエになるためにキャリアを変えたいプロのシェフ。
認定されたプロのシェフになることを検討するとき、「学校」という名前を恐れる人もいます。 彼らは、パティシエの学校は、パンからフルコースの食事まですべての食品を作る際に、全員が規則の定められたリストに従わなければならない教室と実践の組み合わせのようなものであると想定しています。 それは実際には真実ではありません！
ペストリーアートスクールとも呼ばれるパティシエスクールは、従来の学校とは異なり、創造性を表現できる場所です。 教師がXNUMX対XNUMXで指導する最先端のキッチンで、料理とベーキングのスキルを磨きます。
人々の好みが文化的および社会経済的障壁によって制限されなくなったため、現代では料理の好みが進化していることに徐々に気付くでしょう。
なぜパティシエになるのですか？
高級リゾートやホテルは、優秀なシェフなしでは成し遂げられません。 朝の朝食は通常パンと他の形の焼き菓子やペストリーで構成されているため、特にパティシエが必要です。
世界中の大規模なパン屋では、パティシエは、ビジネスオーナーがスタッフやビジネスを運営するのと同じ方法で、ほとんどのキッチン業務を運営しています。
優れたパティシエの職務内容は、ローフードの在庫や日替わりメニューの準備から、絶妙なケーキ、パン、マフィンなどの成形や作成にまで及びます。 仕事は時間外にエキサイティングになり続けます！
パティシエになる方法
1.シェフになりたいという内面的な欲求があるかどうかを判断します。
世俗的な世界の他の職業と同じように、シェフになる可能性を考慮しなければなりません。 これが今後数年間追求したいキャリアであるかどうかを心の中で確かめる必要があります。 これがあなたにとって正しいキャリアであると確信したら、業界について調査してください。
2.ペストリーアートのどの側面が好きかを理解します。
あなたが出会うほとんどすべてのシェフは専門分野を持っています。 パティシエとして、あなたは一つの側面を習得し、それを専門にする必要があるかもしれません。 それはパン、ケーキ、クロワッサン、または他のペストリーかもしれません。 選択はあなた次第です！
3.自分でベーキングを練習します。
シェフになりたいというあなたの情熱と強い願望は、あなた自身でベーキングを練習するようにあなたを動かすはずです。 余暇を利用して、ペストリーやお菓子を試してみることをお勧めします。 きっと、あなたはあなたがそうしたことをうれしく思うでしょう！
古い格言「練習は完璧になる」を覚えておいてください。
4.料理学校またはパティシエ学校に通う：
あなたのベーキングスキルは向上する必要があり、パティシエ学校に通うことはそうするための一つの方法です。
良い学校を探して入学すると、認定され、社内で認められたシェフになることができます。
一部のパティシエの専門家にとって、これは最初の最も重要なステップのようです。
5.経験を積み、仕事に応募します。
あなたが自分自身を訓練するためにお金を費やした後、あなたはいくつかの努力をするように努力したほうがよいでしょう。 あなたはあなたの研究の過程の間にいくつかの実際の経験を得て、パン屋の競争を試みるように努力するべきです。
パティシエになるための上記のステップに加えて、以下の箇条書きは注目に値します。
パティシエになるにはどの専攻が必要ですか？
前述のように、パティシエになることは、働く前に強制的に証明書を取得することを意味するものではありません。
しかし、他のすべての料理芸術のキャリアと同様に、あなたの教育レベルが高いほど、あなたの雇用機会とあなたのランクを上げるチャンスが良くなります。
料理に着手するコースはたくさんありますが、ベーキング、ペストリー、菓子に関係するコースは次のとおりです。
- BHMケータリングテクノロジー＆料理芸術
- ペストリー＆ベーカリーの卒業証書
- ベーカリーと製菓のPGディプロマ
スケジュールに応じて、フルタイムまたはパートタイムで登録できます。 ほとんどの料理学校のプログラムは、学部レベルから大学院レベルに移行します。
パティシエの学校の費用はいくらですか？
かなりの数の意欲的なパティシエは、料理/ペストリーまたはケータリング学校に入学するという高額な値段に落胆しています。
下記の最高のパティシエ学校の40,000つに参加すると、年間XNUMXドル以上の費用がかかります。
学士号の授業料は、他の追加の学期費用のために、より高くつく可能性があります。
パティシエになるにはどれくらい学校に行かなければなりませんか？
準学士号プログラムは完了するのに平均2年かかりますが、ペストリーアーツの証明書または卒業証書は完了するのに約6か月かかります。
学士号プログラムは、ほぼすべてのサブスペシャリティに触れる完全なコースワークと実践的なトレーニングを提供します。
料理と製パンのスキルを学ぶことに加えて、学生は食品加工の科学、食品の盛り付け、消化生理学、およびペストリービジネスの管理のコンポーネントを学びます。
どのように申し込みますか？
以下のベストXNUMXのパティシエ学校から選択するか、お住まいの地域に近い人を選ぶことができます。 彼らが提供するさまざまな料理コースについて質問し、サポートデスクまたは最近の卒業生に相談することをお勧めします。
または、 culinaryschools.org これは良い学校の検索エンジンのウェブサイトです。 複数のセクションからフィルタリングして、特注の検索結果から学校を選択し、期間に基づいてコースを選択できます。
ワード奨学金フォーラム このサイトは、チーズ作り、ピザ作り、ベーキングなどを勉強したい人のためのさまざまなコースが豊富で、機知に富んでいることがわかりました。
読む： 2022年にシェフになるにはどうすればよいですか？ 最高の学校、費用、給与。
キャリアと給与の期待は何ですか？
Glassdoorの報告によると、パティシエの平均基本給は年間39,907ドルです。 これは米国の全国平均給与ですが、実際には、地理的な場所や勤務先の会社によって、給与が低くなったり高くなったりする場合があります。
Glassdoorによると、エグゼクティブパティシエは約63,000ドルを稼ぎます。
米国労働統計局（BLS）の報告によると、6年から2018年の間に、パン屋のシェフの雇用は2028％増加すると予測されています。
エントリーレベルのシェフは、新しいスキルセットを追加し、学士号または修士号を取得することで、キャリアを向上させることができます。 他のすべての仕事の分野と同じように、ペストリーと料理の芸術に特化しているほど、ランクが高くなり、稼ぐことができます。
Worldscholarshipforumは、アメリカ料理連盟によって認定された10のプログラムの中で最高のパティシエ学校の200を強調しています。
10の最高のパティシエ学校
1.フランス料理研究所
フランス料理研究所は、伝説的なジャック・トレスによって設計された一流のパティシエ学校です。
料理学校は、ニューヨーク市とサンフランシスコベイエリアにキャンパスがあります。 現在、これらXNUMXつの米国センターでは国際料理センターと呼ばれています。
プログラムの期間は、フルタイムの場合は6か月、パートタイムの夜間の学生の場合は9か月です。
現在国際料理センター（ICC）と呼ばれているフランス料理研究所（FCI）は、年間38,000ドルから41,000ドルの範囲です。
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2.アートインスティテュートの国際料理学校
この有名な研究所は、選択された都市に分散しているさまざまな大学で素晴らしいベーキングとペストリーのコースを提供しています。 アートインスティテュートは、デンバー、ヒューストン、シアトルを含む多くのアメリカの都市にあります。
各芸術研究所には、さまざまな国際料理学校があります。 卒業証書と準学士号のコースは、手頃な料金と質の高いトレーニング経験で利用できます。
登録すると、フランス料理から中東料理まで、さまざまな各国料理のコースを受講できます。 ペストリーアートコースのみを選択した場合は、そのプログラムを選択できます。
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3.ル・コルドン・ブルー料理大学
ルコルドン料理芸術学校は、意欲的なシェフが参加するのに最適な場所のXNUMXつです。 本店はフランスのパリにあります。
そこで学位を取得した人の多くは、飛んでいる色で出てきて、国際的に活躍しています。
ハリウッドロサンゼルス、サンフランシスコ、マイアミ、および米国の他の場所で彼らのパティシエプログラムに申し込むことができます。
利用可能な15週間の卒業証書または30ヶ月の準学士号プログラムを選ぶことができます。 年間8,100ユーロ（プラス500ユーロの申請料）と22,800ユーロ（プラス1500ユーロの申請料）がかかります。
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4.カリナリーインスティテュートオブアメリカ
カリナリーインスティテュートオブアメリカはニューヨーク州ハイドパークにあり、高度な訓練を受けたシェフを輩出していることで有名です。
この料理学校はすべての料理を対象としているため、職業研究AOSのベーキングアンドペストリーアーツアソシエイト（21か月）とベーキングアンドペストリーアーツ学士号（38か月）を提供しています。
彼らは、ペストリービジネスを管理する方法についての実践的なトレーニングと教えで数週間の外交を提供します。
平均年間授業料は40,000ドルを超えていますが、研究所から助成金や奨学金を受け取った場合は減額される可能性があります。
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5.スターキャリアアカデミー
スターキャリアアカデミーは、ニューヨーク州ロングアイランドにキャンパスを構えています。 コースワークは非常に徹底的であり、前の卒業生によって強く推奨されているため、これは北米で最高のパティシエ学校のXNUMXつです。
フルタイムの学生またはパートタイムのいずれかとして、ベーキングアンドペストリーアーツの証明書を取得できます。 スターキャリアアカデミーで飛び込むことができるペストリーと菓子芸術のいくつかのサブスペシャリティがあります。
スターキャリアアカデミーで注目に値するのは、合理的な入学要件を備えた無数の職業プログラムを提供していることです。
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6.オーギュストエスコフィエカリナリーアーツ
承認された学校のカリキュラムは、伝説的なオーギュストエスコフィエの料理のスキルとテクニックを教えることに基づいています。
このシェフスクールは、新入生と専門家の両方のための料理とペストリーアートの教育を専門としています。
Auguste Escoffier School of Culinary Artsは、意欲的なパティシエのための卒業証書と学位プログラムを提供しており、米国中にキャンパスが点在しています。 また、卒業後も就職支援サービスを受けることができます。
授業料は、宿泊、登録などの他の費用を除いて、約22,110ドルです。
【送信】ボタンをクリックします。販売者は原則としてXNUMX日以内に回答を返信します。XNUMX日を過ぎても回答がない場合は、Artisanaryまでお問い合わせください。 詳細を見る 幸運な場合は、登録方法や奨学金の取得方法について詳しく知ることができます。
7.ケンドールカレッジ料理学校
裕福な施設で働く一部の高級パティシエは、ケンドール大学料理学校が国際的な料理に与えた影響を証明します。
ケンドール大学は、米国および世界中で高い評価を得ています。 食品および飲料業界の革新への積極的な貢献で有名と見なされています。
ベーキング＆ペストリーの授業料は、宿泊費と申請料を除いて$ 8,131です。
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8.ニューイングランド料理研究所
ニューイングランド料理研究所は（名前が示すように）1980年にイギリスで設立されましたが、支部は米国バーモント州にあります。
この料理学校は、多くの高級リゾート、別荘、クルーズ船、ホテルで世界クラスのシェフを輩出していることで知られています。
学資援助なしの授業料は40,221ドルですが、学部生が政府または研究所から援助を受けた場合、30％減額される可能性があります。
彼らは、ベーキングとペストリー、料理芸術、食品、飲料管理などのさまざまなコースを提供しています。 設立されてからわずか数年で、すぐに世界中の多くのトップ料理学校ランキングに掲載されました。
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9.職人の食べ物の学校
英国のノッティンガムのシャーウッドフォレストにあります。 パン作り、チーズ作り、その他多くの職人技能の詳細なトレーニングを提供することで知られています。 School of Artisan Foodは、ヨーロッパで料理のスキルを学び、磨くのに最適な学校のXNUMXつです。
したがって、特定の料理分野の学習に関心のあるシェフの場合は、学校を検討する必要があります。 ここで提供される専門教育は、助けとなる環境で行われ、一部の卒業生はそれを強く推奨しています。
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読む： 2022年に栄養学の卒業証書を取得するための簡単なステップガイド
10. Castello di Vicarello
Castello di Vicarelloは、参加するのに最適なパティシエ学校のXNUMXつです。 登録会員として、プロの料理教室が期待できます。
実際、研究所はイタリアのトスカーナにあるキャッスルホテルで、金持ちのゲストがリラックスして、地中海性気候の太陽とそよ風に浸りに来ます。
彼らは主に卒業証書のような短い専門コースを提供しています。 城では、完璧なパスタとパンの作り方を学びます。
また、トスカーナキッチンで選択したカテゴリのペストリー作りを学びます。 アマチュアの家庭料理人としてのスキルを伸ばしたいだけなら、ここは楽しい場所です。
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結論
ここで強調されているすべての料理学校には、共通点がXNUMXつあります。それは、「農場から食卓まで」の料理教育の体系的なアプローチを採用していることです。
上記のすべての大学は、食べ物がどこから来るのかという草の根の知識から、食べ物を準備してテーブルで提供する方法まで、学習者に教えています。
優れたパティシエ学校は、学生がキッチンの内外で食品衛生と食品品質の持続可能な実践を評価することを奨励します。
リファレンス
- https://www.chefspencil.com/
- https://www.culinaryschools.org/
- www.helptostudy.com/
- https://www.glassdoor.com/
