کیٹرر کیا ہے؟ کیٹرر اور شیف کے درمیان فرق

آپ حیران ہوسکتے ہیں کہ کیٹرر اور شیف ہونے میں کیا فرق ہے! دونوں میں کھانا تیار کرنا شامل ہے، لیکن کچھ اہم اختلافات ہیں۔

کیٹرر اور شیف کے درمیان بنیادی فرق یہ ہے کہ کیٹرر عام طور پر تقریبات یا خاص مواقع کے لیے کھانا تیار کرتا ہے، جب کہ شیف عام طور پر ریستوراں کی ترتیب میں کام کرتا ہے۔ 

اس کے برعکس، شیف عام طور پر ریستورانوں میں کام کرتے ہیں اور گاہکوں کے لیے پکوان بنانے کے ذمہ دار ہوتے ہیں۔ 

اس کے علاوہ، ان کی تنخواہ، طریقہ کار، مہارت، اور بننے کے عمل میں دیگر اختلافات ہیں، جو جاننے کے قابل ہیں۔ ان عوامل اور مزید کو ہم نے اس مضمون میں احتیاط سے بیان کیا ہے۔ مزید جاننے کے لیے احتیاط سے پڑھیں۔

کیٹرر کون ہے؟

کیٹررز مباشرت کے اجتماعات سے لے کر بڑے پیمانے پر تقریبات تک تقریبات کے لیے خدمات کی ایک وسیع صف فراہم کرتے ہیں۔ ایک کیٹرر کا کردار کثیر جہتی ہے، جس میں مینو کی منصوبہ بندی اور تیاری، مقام کی ترتیب اور عملہ، اور ایونٹ کا انتظام شامل ہے۔

کیٹررز اکثر ایونٹ کو کامیاب بنانے کے لیے تمام ضروری خدمات فراہم کرنے کے ذمہ دار ہوتے ہیں۔ وہ اپنے بجٹ اور ترجیحات کے مطابق ایک حسب ضرورت منصوبہ بنانے کے لیے کلائنٹ کی ضروریات پر بحث کرتے ہوئے شروع کرتے ہیں۔ 

اس میں کھانے کی قسم کا فیصلہ کرنا اور مناسب جگہ کا انتخاب کرنا شامل ہے۔ 

کیٹررز اس بات کو بھی یقینی بناتے ہیں کہ تمام ضروری سامان، جیسے کرسیاں، میزیں، کپڑے، چائنا، اور شیشے کے برتن، ایونٹ کے آغاز سے پہلے آن سائٹ پر دستیاب ہوں۔ 

ایونٹ کے دوران، وہ عملے کے ارکان کی نگرانی کرتے ہیں جو مہمانوں کی خدمت کرتے ہیں اور لاجسٹکس کا انتظام کرتے ہیں جیسے کہ اسٹیشن یا بوفے کا قیام۔

یہ بھی پڑھیں:

شیف کون ہے؟

شیف ایک پیشہ ور باورچی ہوتا ہے جسے ریستوراں، ہوٹل یا دیگر فوڈ سروس اسٹیبلشمنٹ میں کھانا تیار کرنے کی تربیت دی جاتی ہے۔ باورچی کھانے کی تیاری کی نگرانی اور باورچی خانے کے عملے کے انتظام کے ذمہ دار ہیں۔

وہ نئے پکوان بنانے اور اس بات کو یقینی بنانے میں بھی شامل ہیں کہ ہر ڈش میں استعمال ہونے والے تمام اجزاء معیار کے معیار پر پورا اترتے ہیں۔ 

باورچیوں کے پاس بہترین کھانا پکانے کی مہارت بھی ہونی چاہیے۔ تنظیمی اور انتظامی صلاحیتیں 

شیف بننے کے لیے، ایک فرد کو کلینری اسکول میں جانا چاہیے یا تجربہ کار باورچیوں کے ساتھ اپرنٹس شپ یا انٹرنشپ کے ذریعے تجربہ حاصل کرنا چاہیے۔ 

آجر کی ضروریات پر منحصر ہے، بہت سے عہدوں کے لیے ایک تسلیم شدہ پروگرام سے ڈگری ضروری ہو سکتی ہے۔ 

کچھ آجروں کو اپنے باورچیوں سے خوراک کے محفوظ انتظام سے متعلق مخصوص سرٹیفیکیشنز کی ضرورت بھی ہوتی ہے، حفظان صحت کے طریقوں، مینو کی منصوبہ بندی، غذائیت، اور دیگر متعلقہ موضوعات۔

کیٹرنگ کا کاروبار کیسے کام کرتا ہے۔

آپ ایک کیٹرر کے طور پر ایک سماجی اجتماع میں بھوک بڑھانے، داخلے، میٹھے اور مشروبات پیش کرنے کے ذمہ دار ہیں۔ 

اس میں تقریباً ہمیشہ کھانے کی تیاری اور دونوں شامل ہوتے ہیں۔ کھانے کی خدمت، اور آپ ہر جگہ کام کر سکتے ہیں، شادیوں اور کاروباری کنونشنوں سے لے کر کلائنٹ کے گھر پر زیادہ مباشرت ڈنر پارٹیوں تک۔

لیکن کیٹرنگ میں صرف کھانا پکانے کے علاوہ بہت کچھ شامل ہے۔ عام طور پر، آپ کو تمام ضروری ساز و سامان اور سامان خود حاصل کرنا ہوگا، ساتھ ہی ساتھ آپ کے شہر اور ریاست کے لیے درکار کاروبار اور فوڈ سروس کے لائسنس بھی حاصل کرنا ہوں گے۔ 

کلائنٹس کو تلاش کرنا، اپنی خدمات کی مارکیٹنگ کرنا، تمام اکاؤنٹنگ کو ہینڈل کرنا (یا کسی کو ملازمت پر رکھنا) اور دن کے آخر میں صفائی کرنا سب ضروری ہیں۔

شیف بزنس کیسے کام کرتا ہے۔

ایک ذاتی شیف کا کاروبار پہلے کیٹرنگ کمپنی سے تھوڑا سا ملتا ہے۔ آپ مخصوص ضروریات کے ساتھ کلائنٹ کے لیے دونوں صورتوں میں کھانا تیار کرنے اور سروس پیش کرنے کے انچارج ہیں۔

آپ آن سائٹ یا گھر سے کام کر سکتے ہیں، اور آپ جو کچھ بھی کرتے ہیں اس میں ٹھوس تجارتی جزو ہوتا ہے۔ 

مزید برآں، آپ کثرت سے ایک ہی وقت میں متعدد کلائنٹس کے لیے ذاتی شیف کے طور پر کام کریں گے، اس لیے آپ کو کھانا اسی طرح تیار کرنے کی ضرورت ہوگی جس طرح ایک کیٹرر کرتا ہے۔

تاہم، ذاتی شیف کی صنعت میں کئی امتیازات ہیں۔ جب ایک کلائنٹ کی منفرد غذائی ضروریات ہوتی ہیں، تو اکثر ذاتی باورچیوں کو ماہر پکوان تیار کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

مزید برآں، انہیں منجمد اور تازہ کھانے کی خدمات پیش کرنے یا وزن میں کمی کے لیے حصے کے سائز کو منظم کرنے کی ضرورت پڑ سکتی ہے۔ 

بعض صورتوں میں، ان سے چار افراد کے خاندان کے لیے ایک غذائی منصوبہ تیار کرنے کے لیے بھی کہا جا سکتا ہے جس کے لیے ہفتے میں پانچ کھانے کی ضرورت ہوتی ہے۔ متعدد ذاتی باورچی بھی اس طرح غذائی ماہرین ہیں۔

کیٹرر بننے کے لیے مجھے کن مہارتوں کی ضرورت ہے؟

فوڈ سروس سیکٹر کے تیزی سے ترقی کرنے والے شعبوں میں سے ایک کیٹرنگ ہے۔ کیٹرر بننے کے لیے، کھانے کو اچھی طرح سے سمجھنا چاہیے، بشمول اسے کیسے تیار کرنا اور جوڑنا ہے۔ 

اس سخت مسابقتی صنعت میں پھلنے پھولنے کے لیے آپ کو کھانا پکانے کی صلاحیتوں کے علاوہ مختلف قسم کی کاروباری صلاحیتوں کی بھی ضرورت ہے۔ 

سب سے پہلے اور سب سے اہم بات، کیٹرر کو ٹائم مینجمنٹ کا ماہر ہونا چاہیے کیونکہ ناقص وقت کھانے کے معیار اور ظاہری شکل کو خراب کر سکتا ہے۔ 

دوسرا، آپ کو یہ سمجھنا چاہیے کہ اپنے بجٹ میں توازن کیسے رکھا جائے اور کھانے کے تازہ ترین اجزاء کہاں سے تلاش کیے جائیں۔ 

تیسرا، مؤثر مواصلات ملازمین اور ہنر کو برقرار رکھنے کے لیے ضروری ہے۔ کیٹرڈ ایونٹ کے لیے آپ کو میزبان یا کلائنٹ کے ساتھ قریبی تعاون بھی کرنا چاہیے۔

چوتھا، آپ کو مصروف باورچی خانے میں درستگی برقرار رکھتے ہوئے دباؤ میں پرسکون رہنا سیکھنا چاہیے۔ مزید برآں، سرورز کو دوستانہ اور موثر ہونا چاہیے۔ 

پانچویں، ایک کیٹرر کو عام لوگوں کے ساتھ بات چیت کرنے کے قابل ہونے کی ضرورت ہے کیونکہ کلائنٹ کی اطمینان ملازمت کا سب سے اہم جزو ہے۔ 

مزید برآں، چونکہ بہت سے کیٹررز اپنے کاروبار کے مالک ہیں، ان کے لیے ضروری ہے کہ وہ رات کو، ہفتے کے آخر میں اور تعطیلات میں لمبے وقت تک کام کر سکیں۔ مزید برآں، انہیں مینیو بنانے میں سابقہ ​​مہارت کی ضرورت ہے۔

دیگر مہارتوں میں شامل ہیں:

• میزبان ہدایات کو پڑھنے اور سمجھنے اور خدشات کا جواب دینے کی صلاحیت۔
• کیٹرنگ کے ساتھ پچھلا تجربہ۔
• کی جانے والی خدمات کے اجزاء اور بل کی پیمائش کرنے کے لیے نمبروں کا حساب لگانے کی اہلیت۔

کیٹررز کتنے پیسے کماتے ہیں؟

امریکہ میں، کیٹررز کے لیے اوسط سالانہ تنخواہ $48,000 ہے۔ ایک کیٹرر کی اوسط تنخواہ تقریباً 30,500 ڈالر ہے، حالانکہ سب سے زیادہ معاوضہ دینے والے $80.000 سے زیادہ کما سکتے ہیں۔

میں کیٹرر کیسے بنوں؟?

کیٹرر کے طور پر کام کرنے کے لیے رسمی تعلیم کی ضرورت نہیں ہے، حالانکہ پاک اسکول مکمل کرنا فائدہ مند ہے۔ فوڈ سیفٹی سرٹیفیکیشن، جو آن لائن حاصل کیا جا سکتا ہے، کیٹررز کے لیے ضروری ہے۔ 

سرٹیفیکیشن میں حفظان صحت، صفائی ستھرائی اور خوراک سے پیدا ہونے والے انفیکشن کی روک تھام جیسے موضوعات کا احاطہ کیا گیا ہے۔ 

کچھ حالات میں، ایک سرٹیفکیٹ حاصل کرنے کے لیے امتحان پاس کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ اپنے ہاتھوں سے کام کرنا اور خوراک کے شعبے میں تجربہ حاصل کرنا بہترین تعلیم و تربیت ہے۔ 

آپ ایک کیٹرر کے طور پر اپنے کیرئیر کی تیاری کسی ریستوراں میں سرور کے طور پر یا فوڈ سروس سیکٹر میں کسی دوسری پوزیشن سے کر سکتے ہیں۔ یہ اپرنٹس کے لیے بھی فائدہ مند ہو گا۔ 

ایک امیدوار اس قابل ہو جائے گا کہ وہ کھانے کی حفاظت، بیکنگ کی تکنیک، اور جدید ترین کھانا پکانے کے طریقوں کو اس اپرنٹس کی مدت کے دوران سمجھ سکے، جو عام طور پر چھ ماہ سے تین سال تک رہتا ہے۔

کیٹررز کی مختلف اقسام

کیٹررز آپ کے ایونٹ کو یادگار بنانے کے لیے مختلف خدمات فراہم کرتے ہیں۔ چاہے آپ ایک مباشرت ڈنر پارٹی یا بڑے کارپوریٹ اجتماع کی میزبانی کر رہے ہوں، آپ کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے بہت سے کیٹررز دستیاب ہیں۔

مکمل سروس کیٹررز: 

مکمل سروس کیٹررز مینو پلاننگ اور کھانے کی تیاری سے لے کر سیٹ اپ، اسٹافنگ اور صفائی تک خدمات کی سب سے جامع رینج پیش کرتے ہیں۔ وہ لینن اور چائنا سے لے کر سرورز اور بارٹینڈرز تک سب کچھ فراہم کر سکتے ہیں۔

ڈراپ آف کیٹررز:

ڈراپ آف کیٹررز آپ کے مقام پر تیار کھانا فراہم کرتے ہیں۔ یہ کیٹرنگ سروس ایسے پروگراموں کے لیے مثالی ہے جہاں آپ کو مکمل سروس کے عملے کی ضرورت نہیں ہے لیکن پھر بھی آپ مزیدار کھانا چاہتے ہیں۔

خصوصی کیٹررز: 

خاص کیٹررز مخصوص قسم کے کھانوں یا غذائی پابندیوں میں مہارت رکھتے ہیں۔ مثال کے طور پر، کچھ ویگن یا سبزی خور پکوانوں میں مہارت رکھتے ہیں، جب کہ دیگر اطالوی، میکسیکن یا چینی جیسے نسلی کھانوں پر توجہ مرکوز کرتے ہیں۔

باربی کیو کیٹررز: 

باربی کیو کیٹررز کھلی آگ پر گوشت تیار کرنے اور پکانے میں مہارت رکھتے ہیں۔ اس قسم کی کیٹرنگ آؤٹ ڈور ایونٹس جیسے پکنک اور باربی کیوز کے لیے بہترین ہے۔

کپ کیک کیٹررز: 

کپ کیک کیٹررز کسی بھی موقع کے لیے منفرد کپ کیک بنانے میں مہارت رکھتے ہیں۔ کلاسک ذائقوں سے لے کر حسب ضرورت تخلیقات تک، یہ کیٹررز کسی بھی تقریب کے لیے مزیدار دعوتیں بنا سکتے ہیں۔

شیف کیسے بنیں۔

شیف بننے کے لیے لگن، محنت اور جذبے کی ضرورت ہوتی ہے۔ ایک کامیاب شیف بننے کے لیے، آپ کو کھانا پکانے کے فنون کی سمجھ کے ساتھ ساتھ کھانے کی حفاظت اور صفائی کے ضوابط کا علم ہونا چاہیے۔ 

آپ کو باورچی خانے کے عملے کا انتظام کرنے، مینیو بنانے اور ترکیبیں تیار کرنے کے قابل بھی ہونا چاہیے۔

شیف بننے کا پہلا قدم رسمی تربیت حاصل کرنا ہے۔ بہت سے خواہشمند باورچی کھانا پکانے کے اسکول میں جاتے ہیں یا کسی پیشہ ور کھانا پکانے کے پروگرام میں داخلہ لیتے ہیں۔ 

اپنی پڑھائی کے دوران، آپ کھانا پکانے کے بنیادی اصولوں کے بارے میں سیکھیں گے، جیسے چاقو کی مہارت، بیکنگ کی تکنیک، کھانے کی تیاری، اور مینو کی منصوبہ بندی۔ آپ نیوٹریشن، فوڈ سائنس، اور ریسٹورنٹ مینجمنٹ کی کلاسز بھی لے سکتے ہیں۔

ایک بار جب آپ اپنی تعلیم مکمل کر لیتے ہیں، باورچی خانے میں تجربہ حاصل کرنا ضروری ہے۔ مختلف ریستوراں میں کام کرنے پر غور کریں، فاسٹ فوڈ کے اداروں سے لے کر عمدہ کھانے کے اداروں تک۔ 

یہ آپ کو کھانا پکانے کے مختلف انداز سیکھنے اور اپنی صلاحیتوں کو نکھارنے کی اجازت دے گا۔ مزید برآں، تجربہ کار باورچیوں کے ساتھ انٹرن شپ یا اپرنٹس شپ لینے پر غور کریں۔ 

اس کے ساتھ، آپ آپ کو صنعت کے بارے میں قابل قدر بصیرت حاصل کرنے اور دوسرے پیشہ ور افراد کے ساتھ جڑنے کے قابل بنائیں گے۔

آپ اپنی صلاحیتوں کو ظاہر کرنے کے مواقع بھی تلاش کر سکتے ہیں۔ مقامی کھانا پکانے کے مقابلوں میں حصہ لیں یا نامور ریستوراں میں ملازمتوں کے لیے درخواست دیں۔ یہ تجربات آپ کو اپنے تجربے کی فہرست بنانے اور اپنی مہارت کا مظاہرہ کرنے میں مدد کریں گے۔

آخر میں، پاک دنیا کے تازہ ترین رجحانات سے باخبر رہنا یاد رکھیں۔ کک بکس پڑھیں، کوکنگ شوز دیکھیں، اور سوشل میڈیا پر معروف شیفس کی پیروی کریں۔ ایسا کرنے سے، آپ منحنی خطوط سے آگے رہ سکتے ہیں اور اپنے دستکاری کو بہتر بناتے رہ سکتے ہیں۔

یہ بھی پڑھیں: میں 2022 میں شیف کیسے بن سکتا ہوں؟ بہترین اسکول ، لاگت ، تنخواہ۔

شیف بننے کے لیے درکار ہنر

شیف بننے کے لیے کھانا پکانے کی مہارت سے زیادہ کی ضرورت ہوتی ہے۔ اس پیشے میں کامیاب ہونے کے لیے آپ کو مہارت کے صحیح سیٹ کی ضرورت ہے۔ یہاں کچھ ضروری مہارتیں ہیں جو باورچیوں کے لیے ضروری ہیں:

قیادت: 

ایک شیف کے طور پر، آپ اپنی ٹیم کی قیادت اور انتظام کریں گے۔ آپ کو ان کی حوصلہ افزائی کرنے کے قابل ہونا چاہئے اور یہ یقینی بنانا ہوگا کہ وہ موثر اور نتیجہ خیز کام کر رہے ہیں۔ آپ کو کاموں کو تفویض کرنے کے قابل بھی ہونا چاہئے اور اس بات کو یقینی بنانا چاہئے کہ سب ایک ہی صفحے پر ہیں۔

تنظیمی صلاحیتیں: 

شیف کو اپنے کام میں منظم اور موثر ہونا چاہیے۔ انہیں باورچی خانے کے لیے ضروری اجزاء، ترکیبیں اور دیگر اشیاء کا ٹریک رکھنے کے قابل ہونا چاہیے۔ مزید برآں، انہیں مینوز کی منصوبہ بندی کرنے اور عملے کے دیگر ارکان کے ساتھ ہم آہنگی کرنے کے قابل ہونا چاہیے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ سب کچھ آسانی سے چلتا ہے۔

تخلیقی: 

نئے پکوان اور ذائقے بناتے وقت باورچیوں کو تخلیقی ہونا چاہیے۔ انہیں باکس سے باہر سوچنا چاہیے اور انوکھے خیالات کے ساتھ آنا چاہیے جو صارفین کو پسند کرتے ہیں۔ مزید برآں، انہیں کچھ نیا اور دلچسپ بنانے کے لیے مختلف اجزاء اور تکنیکوں کے ساتھ تجربہ کرنے کے قابل ہونا چاہیے۔

اظہار خیال سے متعلقہ مہارتیں: 

باورچیوں کو اپنی ٹیم اور گاہکوں کے ساتھ مؤثر طریقے سے بات چیت کرنی چاہیے۔ انہیں ترکیبیں اور ہدایات واضح اور مختصر طور پر بیان کرنے کے قابل ہونا چاہیے۔ مزید برآں، انہیں گاہک کے تاثرات سننے اور اس کے مطابق ایڈجسٹ کرنے کے قابل ہونا چاہیے۔

وقت کا انتظام: 

شیفس کو اپنے وقت کا مؤثر طریقے سے انتظام کرنا چاہیے تاکہ تمام کاموں کو مقررہ وقت کے اندر مکمل کیا جا سکے۔ اس مہارت میں اجزاء کی تیاری، کھانا پکانا، اور بعد میں صفائی کرنا شامل ہے۔ مزید برآں، انہیں ملٹی ٹاسک کرنے اور کاموں کو ترجیح دینے کے قابل ہونا چاہیے تاکہ کام کو جلدی اور مؤثر طریقے سے انجام دیا جا سکے۔

شیف کتنا کماتے ہیں؟

شیف کی تنخواہ مختلف ہوتی ہے۔ یہ تعلیمی قابلیت، تجربہ، مقام اور کردار پر منحصر ہے۔ کے مطابق لیبر کے اعدادوشمار کے امریکی بیوروایک شیف کی اوسط تنخواہ تقریباً 50,160 ڈالر سالانہ ہے۔ یہ تقریباً $24.11 فی گھنٹہ ہے۔ آپ یہ پانچ سال سے زیادہ کے تجربے اور ہائی اسکول ڈپلومہ کے ساتھ بطور شیف حاصل کریں گے۔

شیف بننے کا ٹائم فریم کیا ہے؟

آپ اوپر میں سے کون سا قدم اٹھاتے ہیں اور سیکھنے کے ہر موقع میں آپ کتنا وقت لگاتے ہیں اس بات کا تعین کرے گا کہ آپ کو شیف بننے میں کتنا وقت لگے گا۔

آپ کا پہلا قدم پاک اسکول میں داخلہ لینا ہو سکتا ہے۔ ایک تسلیم شدہ کُلنری انسٹی ٹیوٹ کا نصاب اوسطاً ایک سے چار سال میں مکمل کیا جا سکتا ہے اور ڈپلومہ، ایسوسی ایٹ ڈگری، یا بیچلر ڈگری حاصل کر سکتا ہے۔

کھانا پکانے کا مرد طالب علم گھر کے باورچی خانے میں گوشت اور سبزیوں کی پلیٹ کو پکا رہا ہے اور گارنش کر رہا ہے۔

اپنے پروگراموں کو مکمل کرنے کے دوران، بہت سے پاک طلباء پارٹ ٹائم یا کل وقتی ملازمت کرتے ہیں۔ دوسروں کے کام اور تعلیم سے باہر فرائض ہوتے ہیں، جیسے خاندان۔ کھانا پکانے کے اسکول میں داخلہ لینے سے پہلے، کچھ لوگوں نے معیاری کالج میں شرکت کی اور یہ نتیجہ اخذ کیا کہ یہ ان کے لیے نہیں تھا۔ 

کچھ پاک طلباء سابق فوجی یا مسلح افواج کے ممبر ہوتے ہیں۔ جتنی جلدی ممکن ہو یا ہائی اسکول کے بعد براہ راست ڈگری یا سرٹیفکیٹ پروگرام مکمل کرنا غیر ضروری ہے۔

مختلف زندگی گزارنے میں طلباء کی کامیابی کے لیے کُلنری اسکول اکثر ہفتہ وار کم تقاضے قائم کرتے ہیں۔

وہاں کس قسم کے شیف ہیں، اور ان کے فرائض کیا ہیں؟

بہت سے اہلکار کام کو مکمل کرنے اور کسی بھی پیشہ ور باورچی خانے میں اپنے کھانے کے انتظار میں مہمانوں کے لیے کھانا لانے کے لیے تعاون کرتے ہیں۔ 

انتظامی شیف جو باورچی خانے کے عملے کی نگرانی کرتے ہیں کھانے کے معیار کی ضمانت دیتے ہیں اور حفاظتی ضوابط کا احترام کرتے ہیں، بشمول ایگزیکٹو شیف، سوس شیف، سینئر شیف، اور اسٹیشن شیف۔ 

اگرچہ آپ کے ذہن میں کوئی خاص عہدہ نہیں ہو سکتا، تجارتی کچن میں باورچیوں کے فرائض اور ذمہ داریوں سے واقف ہونا اچھا خیال ہے۔

شیف ایگزیکٹو

جیسا کہ یہ تھا، باورچی خانے کا "CEO" یا چیف ایگزیکٹو آفیسر کھانے کی تیاری کے درجہ بندی میں سب سے اوپر ایگزیکٹو شیف ہے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ وہ باورچی خانے میں کوئی بھی کردار اور ہر فرض ادا کرنے کے قابل ہوں۔ 

ایگزیکٹو شیف عملے کے دیگر ارکان کو کام تفویض کرتے ہوئے باورچی خانے کی نگرانی اور انتظام کرتے ہیں۔

ڈپٹی شیف

ڈپٹی شیف سوس شیفس کے انچارج ہیں۔ وہ ایگزیکٹو شیف کی کسی بھی صلاحیت میں مدد کرتے ہیں جس کی انہیں ضرورت ہو، ان کے معاون کے طور پر خدمات انجام دیں۔ 

سوس شیف ​​کثرت سے شفٹ مینیجر کے طور پر کام کرتے ہیں تاکہ مکمل طور پر عملے والے باورچی خانے کو برقرار رکھا جا سکے۔ وہ اکثر ترسیل کی نگرانی کرتے ہیں اور آرڈرز کا نظم کرتے ہیں۔

پیسٹری پکانا

خاص باورچیوں کی ایک اور قسم ہے۔ پیسٹری شیف. پیسٹری شیف وہ ہوتا ہے جو میٹھے کھانے اور بیکنگ بنانے میں مہارت رکھتا ہو۔ 

پیسٹری شیف نئے مینو آئٹمز تیار کرنے اور پیچیدہ کیک سے لے کر کینڈی تک ہر چیز تیار کرنے کے انچارج ہیں۔

یہ بھی پڑھیں: 10 میں دنیا کے بہترین 2022 پیسٹری شیفس اسکول

شیف ایڈوائزری

شیف کنسلٹنٹس پیشہ ور باورچیوں کا متبادل ہیں تاکہ وہ ریستوراں اور دیگر اداروں کو ان کے کھانے کے کاموں میں مدد کریں۔ 

ایک ریستوراں ایک شیف کنسلٹنٹ کو نیا مینو بنانے، سیلز اور کارکردگی کو بڑھانے، یا ملازمین کی کوچنگ میں مدد کے لیے ملازم رکھ سکتا ہے۔

بعض صورتوں میں، ایک شیف کنسلٹنٹ کو دو نقطہ نظر فراہم کرنے کے لیے اندراج کیا جاتا ہے کہ باورچی خانے میں کیوں مسائل ہو سکتے ہیں یا زندہ رہنے میں دشواری ہو رہی ہے۔

ذاتی شیف

عام طور پر، ذاتی باورچی متعدد خاندانوں کو کھانا پیش کرتے ہیں۔ ہفتے میں ایک یا دو بار، وہ باورچی خانے میں کھانا بنانے، اسے پیک کرنے اور ذخیرہ کرنے، اور دوبارہ گرم کرنے کی ہدایات دینے کے لیے اپنے مؤکل کے گھر جا سکتے ہیں۔

متبادل طور پر، وہ ایک کمیسری کچن میں کھانا تیار کر سکتے ہیں اور ہدایات کے ساتھ گاہکوں کو پیک شدہ سامان پہنچا سکتے ہیں۔

ذاتی شیف

آپ ذاتی یا نجی شیف کے طور پر اپنے آجر ہوں گے۔ لہذا، آپ کو ترقی کی منازل طے کرنے کے لیے ضروری کاروباری ذہانت کا مالک ہونا چاہیے۔ 

اگر آپ کو منظم کرنا، کھانا پکانا، دوسروں کی خدمت کرنا، اور اپنے نظام الاوقات کا انتخاب کرنا پسند ہے، تو ان متبادل کیریئر کے انتخاب میں سے ایک آپ کے لیے موزوں ہو سکتا ہے۔

مالک شیفس

ایک شیف جو ریستوراں کے تمام یا کچھ حصے کا مالک ہے جہاں وہ کام کرتے ہیں اسے شیف مالک کہا جاتا ہے۔ 

اگرچہ باورچی ہر ریستوراں کے مالک نہیں ہوتے ہیں، لیکن کھانا پکانے کا تجربہ رکھنے والے لوگوں کے لیے اپنی کمپنیاں شروع کرنا معمول ہے۔

شیف مالکان ریستوران کے تجارتی کاموں کو قائم کرنے اور اس کی حمایت کرنے اور باورچی خانے کے اندر اور باہر اسٹیبلشمنٹ کو چلانے کے انچارج ہیں۔ 

وہ کلائنٹ کے اطمینان کی نگرانی کرتے ہیں، ریستوراں کی تشہیر کرتے ہیں، کمپنی کی مالی صحت کا جائزہ لیتے ہیں، اور اس بات کو یقینی بناتے ہیں کہ اہلکاروں کی ضروریات کو پورا کیا جائے۔

باورچیوں اور کیٹررز کے درمیان اہم فرق

اگرچہ زیادہ تر شیف کیٹررز نہیں ہیں، کیٹررز اکثر شیف ہوتے ہیں۔ دونوں کیرئیر کے درمیان سب سے نمایاں فرق بلاشبہ یہ ہے۔ 

مثال کے طور پر، ایک ہنر مند شیف ایک کیٹرر ہو سکتا ہے جو موبائل فوڈ انڈسٹری میں منتقل ہو چکا ہے۔ پھر بھی، شیف ایک کیٹرر نہیں ہے کیونکہ وہ مسلسل ایک ہی ریستوراں یا کھانے کی دوسری جگہ پر کھانا پیش کرتے ہیں۔

اس بات پر منحصر ہے کہ آیا آپ شیف یا کیٹرر کے طور پر کام کرنا چاہتے ہیں، مختلف تقاضے ہو سکتے ہیں۔ 

ریستوراں یا موازنہ کی ترتیب میں شیف کے طور پر، آپ کو خوراک کی حفاظت اور صحت کی دیکھ بھال سے متعلق ریاستی قوانین اور ضوابط کی پابندی کرنی چاہیے۔ اس سے پہلے کہ آپ کیٹرنگ کی خدمات انجام دے سکیں، آپ کو ایک کیٹرر کے طور پر ریاستی لائسنس کے اضافی تقاضوں کو پورا کرنا ہوگا۔

اکثر پوچھے گئے سوالات

نتیجہ

ایک کیٹرر ایک مخصوص تقریب کے لیے کھانا اور مشروبات فراہم کرتا ہے۔ وہ ایک شیف سے مختلف ہیں، جو بنیادی طور پر کسی تقریب کے پاکیزہ پہلوؤں کے لیے ذمہ دار ہوتا ہے۔ ایک کیٹرر بھی سیٹ اپ کرنے اور ٹوٹنے میں مدد کر سکتا ہے جب کہ ایک شیف پورے ایونٹ کی نگرانی کرتا ہے۔

حوالہ

• https://www.learnhowtobecome.org/
• https://www.reluctantgourmet.com/caterer-vs-personal-chef/
• https://www.escoffier.edu/
• https://www.jobhero.com/career-guides/careers

سفارشات

• فنشنگ اسکول کیا ہے؟ یہ کیسے کام کرتا ہے | مقامات
• جب کوئی انسٹاگرام لائیو پر آپ کا تذکرہ کرتا ہے تو اس کا کیا مطلب ہے؟
• ہیلتھ کیئر ایڈمنسٹریشن کیا ہے؟ اسکول ، کیریئر بننے کے لئے اقدامات
• جب کوئی انسٹاگرام لائیو پر آپ کا تذکرہ کرتا ہے تو اس کا کیا مطلب ہے؟
• میں 2022 میں شیف کیسے بن سکتا ہوں؟ بہترین اسکول ، لاگت ، تنخواہ۔
• 10 میں دنیا کے بہترین 2022 پیسٹری شیفس اسکول